Steroly

Sterole to substancje występujące w roślinach. Sterole przypominają i zachowują się podobnie jak cholesterol.Sterole znajdują się w orzechach, ziarnach, roślinach strączkowych, owocach, nasionach i są naturalnym składnikiem olejów (rzepakowego, kukurydzianego, słonecznikowego i sojowego). Sterole znajdują się również w produktach spożywczych - margarynach, zbożach, sokach. Są one wykorzystywane w produkcji niektórych leków. Najbardziej znane sterole stosowane w przemyśle spożywczym to sitosterol, stigmasterol i kampesterol.

Steroleobniżają poziom cholesterolu we krwi, co pomaga zapobiegać chorobom serca i zawałom. Mogą pozytywnie wpływać na metabolizm cholesterolu w organizmie. Są stosowane w leczeniu raka żołądka, okrężnicy i odbytnicy.