Czarny czosnek

Klasyfikacja:

Poddawany jest specjalnej metodzie fermentacji. Cały proces fermentacji jest długi i trwa około miesiąca. Pałeczki czosnku są umieszczane w pojemniku fermentacyjnym, gdzie są narażone na wyższą temperaturę i wilgotność. Fermentacja odbywa się w wysokiej kontrolowanej temperaturze i wilgotności. W ostatnim tygodniu procesu czosnek jest schładzany i suszony. Czosnek zawiera cukry i aminokwasy. Podczas procesu fermentacji wytwarzana jest melanoidyna, która jest ciemną substancją odpowiedzialną za czarny kolor czosnku. Po fermentacji czosnek nabiera słodkiego smaku, lepkiej, miękkiej konsystencji, a większość typowego dla czosnku zapachu znika. Konsystencja przypomina galaretkę czosnkową. Czarny czosnek ma mniej ostry smak. Zawiera prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż surowy czosnek.Zawiera organiczny związek 5-allicysteinę, który według niektórych ekspertów pomaga zapobiegać rakowi i obniża poziom cholesterolu. Pomaga między innymi obniżyć poziom cukru we krwi. Czarny czosnek zawiera witaminę A, B1, B2, B3, B5, B6 i witaminę C. Wśród minerałów, wapń, jod, żelazo, selen, magnez, potas, fosfor, cynk, sód, mangan, beta-karoten i kwas foliowy.

Znajdź kompozycję

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Kombucha: eliksir zdrowia z tysiącletnią tradycją

Kombucha, fermentowany napój znany od tysięcy lat, w ostatnich dekadach odzyskuje popularność na całym świecie. Ten orzeźwiający napój, który powstaje w wyniku fermentacji słodzonej herbaty z symbiotyczną kulturą bakterii i drożdży (SCOBY), jest ceniony nie tylko za swój wyjątkowy smak, ale także za potencjalne korzyści zdrowotne. Przyjrzyjmy się historii, produkcji, efektom i innym ciekawostkom związanym z tym fascynującym napojem.

Glicyna: aminokwas dla zdrowia ciała i umysłu

Glicyna jest jednym z najprostszych i najważniejszych aminokwasów w ludzkim organizmie. Chociaż jest to tak zwany aminokwas nieistotny, co oznacza, że organizm może go syntetyzować samodzielnie, jego spożycie z pożywienia lub suplementów może mieć znaczący wpływ na nasze zdrowie. Przyjrzyjmy się bliżej temu aminokwasowi i zobaczmy, jakie korzyści może przynieść.

Napój magnezowy: sposób na skuteczne uzupełnienie magnezu

Magnez jest jednym z najważniejszych minerałów dla ludzkiego organizmu. Odgrywa kluczową rolę w wielu procesach, takich jak prawidłowe funkcjonowanie mięśni, nerwów, metabolizm energetyczny i zdrowie kości. Jednak duża część populacji cierpi na jego niedobór. Napój magnezowy to szybki i wygodny sposób na dostarczenie organizmowi niezbędnej dawki magnezu. Przyjrzyjmy się, dlaczego ten napój jest doskonałym wyborem i jak prawidłowo włączyć go do swojej diety.

Glutation liposomalny: antyoksydacyjna tarcza dla zdrowia

Glutation jest jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy naturalnie wytwarzanych przez nasz organizm. Jego funkcja jest niezbędna do detoksykacji organizmu, ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym i wspierania odporności. Ostatnio na pierwszy plan wysunęła się liposomalna forma glutationu, obiecująca większą biodostępność i skuteczność. Czym jest glutation liposomalny, jakie są jego zalety i dlaczego jego stosowanie jest ważne?

Więcej artykułów