Aspergillopepsyna
Klasyfikacja:
Aspergillopepsyna (ASP) jest jednym z enzymów trawiennych. Enzym ten pochodzi z grzyba Aspergillus niger. Enzymy trawienne są ważne ze względu na ich zdolność do rozkładania makrocząsteczek w żywności na mniejsze cząsteczki, które organizm może wchłonąć. Białka, tłuszcze i węglowodany są rozkładane na mniejsze jednostki pokarmowe, które przechodzą przez ścianę jelita i dostają się do krwiobiegu, gdzie są wykorzystywane przez organizm jako energia.
Aspergillopepsyna rozkłada większe białka na mniejsze fragmenty i może wchłaniać trudne do strawienia białka glutenu znajdujące się w pszenicy, życie i owsie. Pomagając w trawieniu glutenu, pomaga zmniejszyć objawy nadwrażliwości na gluten.
